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隨(sui)著時(shi)代的改變，食品包裝的環境也有(you)很(hen)大的變化，雖然(ran)依對象(xiang)及地區會有(you)不同(tong)，但如果(guo)以地球的規模來(lai)看，還是有(you)許多(duo)共通點。

    在(zai)這種(zhong)背景下，由于資訊技(ji)術的(de)(de)進(jin)展(zhan)，即(ji)使(shi)在(zai)沒有電(dian)力的(de)(de)開發中國家，也(ye)能用(yong)電(dian)池使(shi)用(yong)網路，可以用(yong)行動(dong)電(dian)話(hua)交(jiao)談，甚(shen)至由于飛(fei)機(ji)、大(da)(da)型貨(huo)輪、汽車(che)、貨(huo)車(che)、火車(che)等運輸(shu)的(de)(de)發達，使(shi)得物資、人的(de)(de)輸(shu)送、流通、移動(dong)變(bian)得大(da)(da)量、快(kuai)速、高(gao)速。這樣的(de)(de)結果，使(shi)得現(xian)今即(ji)使(shi)地理(li)的(de)(de)距(ju)(ju)離(li)很遠，但時(shi)間的(de)(de)距(ju)(ju)離(li)比以前(qian)拉(la)近許多(duo)。因此在(zai)某個國家發生的(de)(de)事，很快(kuai)地就傳遍全世界，所(suo)謂(wei)的(de)(de)情報(bao)化社會(hui)，食(shi)品包裝所(suo)處(chu)的(de)(de)環境也(ye)是相(xiang)同的(de)(de)狀況。

全球(qiu)關(guan)心的9大(da)議題

這(zhe)個連(lian)載的觀點是從9個對包裝新產品(pin)開(kai)發有用的趨勢：

1.「Save Food」(減少食品廢棄物及食材(cai)損失)

    2013年全球最受矚目(mu)的(de)(de)一(yi)個食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)趨勢是(shi)「Save Food」(節(jie)(jie)約(yue)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi))，廣(guang)義來說就是(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)材的(de)(de)節(jie)(jie)約(yue)、救濟(ji)，狹義的(de)(de)意思是(shi)減少(shao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)廢棄物及食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)材損失(Food loss)。對于(yu)節(jie)(jie)約(yue)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，國內外(wai)包(bao)(bao)含(han)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、流通等相關產業、團體(ti)正與政府相關單位合作(zuo)，從各(ge)方面積極展開。2014年5月在德國杜塞爾多夫舉辦世界最大的(de)(de)國際包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)展「Interpack 2014」，節(jie)(jie)約(yue)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也是(shi)個很(hen)(hen)大的(de)(de)主題(ti)。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)與節(jie)(jie)約(yue)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)課題(ti)有很(hen)(hen)大的(de)(de)關系，也被寄予很(hen)(hen)大的(de)(de)期待(dai)。其中(zhong)，「延長(chang)保存期限(xian)(xian)」及「延長(chang)賞味(wei)期限(xian)(xian)」是(shi)解決(jue)節(jie)(jie)約(yue)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)對策之(zhi)一(yi)，也是(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)永遠的(de)(de)課題(ti)。此外(wai)，如何將食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)等內容(rong)物完全從包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器中(zhong)取出(chu)而不殘(can)留，也是(shi)很(hen)(hen)重要的(de)(de)。

2.「Renewable」

    其次，「永續性」是食(shi)(shi)品(pin)包(bao)裝領域最(zui)受矚目(mu)的(de)(de)趨勢之一，所(suo)謂永續性是指未來(lai)還能持續目(mu)前的(de)(de)狀況，廣(guang)義的(de)(de)意思是，因(yin)應二氧化(hua)碳氣體(ti)的(de)(de)排出所(suo)導致的(de)(de)地球暖化(hua)，首先從(cong)降低碳足跡開(kai)始。為(wei)了(le)實現循(xun)環型(xing)社(she)會，從(cong)實施食(shi)(shi)品(pin)包(bao)裝材料(liao)(liao)的(de)(de)3R(省(sheng)資源、再(zai)利用、再(zai)生(sheng)利用)開(kai)始，再(zai)加上使用可再(zai)生(sheng)(renewable)的(de)(de)材料(liao)(liao)、水資源的(de)(de)節(jie)約、管理及前面提(ti)到的(de)(de)節(jie)約糧食(shi)(shi)。

3.「軟包裝化(hua)」「輕薄短(duan)小(xiao)化(hua)」「個別包裝化(hua)」

    食品包(bao)裝所使用的(de)材料有了(le)很大的(de)變化，從大方向來看，從玻(bo)璃瓶(ping)、金(jin)屬罐等(deng)硬包(bao)裝，朝(chao)向以寶特瓶(ping)、立式袋(dai)(Stand up Pouch)為(wei)代表的(de)塑膠(jiao)系包(bao)裝材料。尤(you)其是使用了(le)塑膠(jiao)膜、鋁箔的(de)立式袋(dai)等(deng)軟(ruan)質包(bao)裝材料，重要性(xing)逐年(nian)增(zeng)高(gao)，可以說(shuo)包(bao)裝材料的(de)「軟(ruan)包(bao)裝化」是一種趨勢。

    大家都知(zhi)道，從電氣(qi)、電子及資訊機器的(de)新產品(pin)開(kai)發(fa)觀點來看，重要的(de)關鍵「輕薄短小化(hua)」，食品(pin)包裝(zhuang)材料也(ye)有(you)這(zhe)樣的(de)趨勢。隨著先進國家朝向小家庭進展，中國大陸也(ye)有(you)這(zhe)種傾向，食品(pin)包裝(zhuang)的(de)單位(容量)變(bian)小，以棒狀包裝(zhuang)為代表， 1人(ren)份的(de)「個(ge)別包裝(zhuang)化(hua)」增(zeng)加，結(jie)果(guo)導致食品(pin)包裝(zhuang)的(de)個(ge)數增(zeng)多。

4.「因應高齡化」「通用(yong)設計(ji)」

    從人口構造的(de)(de)年齡(ling)(ling)(ling)來(lai)看，不僅是先(xian)進(jin)國家，連中國大(da)陸(lu)也是快速走向少子高(gao)齡(ling)(ling)(ling)化。日本65歲以上(shang)的(de)(de)高(gao)齡(ling)(ling)(ling)人口已經(jing)超過(guo)四分之一，成為超高(gao)齡(ling)(ling)(ling)化社會，未來(lai)65歲以上(shang)的(de)(de)高(gao)齡(ling)(ling)(ling)人口比率會更(geng)高(gao)，再(zai)過(guo)10年將占全人口的(de)(de)三分之一。三分之一的(de)(de)食品包裝(zhuang)(zhuang)使(shi)用者(zhe)(zhe)是視力(li)、握(wo)力(li)、體(ti)力(li)下降(jiang)的(de)(de)高(gao)齡(ling)(ling)(ling)者(zhe)(zhe)，屆時，食品包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)的(de)(de)開封、再(zai)封等問題就變得很重要。希望(wang)食品包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)在「因應高(gao)齡(ling)(ling)(ling)化」上(shang)，能(neng)提高(gao)易(yi)開封性、易(yi)再(zai)封性、標示內容辨識性。除了因應高(gao)齡(ling)(ling)(ling)者(zhe)(zhe)外，希望(wang)能(neng)擴(kuo)大(da)對象范(fan)圍到身體(ti)殘障及健康(kang)者(zhe)(zhe)易(yi)于使(shi)用的(de)(de)設(she)計--「通用設(she)計」。

5.「簡便性(xing)」「便利性(xing)」

    以(yi)微(wei)(wei)波(bo)(bo)食品(pin)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器為(wei)例，以(yi)前要加熱調理(li)微(wei)(wei)波(bo)(bo)食品(pin)時，要將食品(pin)從包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器取出(chu)裝(zhuang)(zhuang)到(dao)盤子或其他容器，現(xian)在由于微(wei)(wei)波(bo)(bo)食品(pin)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器可以(yi)讓(rang)蒸(zheng)氣(qi)排出(chu)，因此可以(yi)直接放(fang)入微(wei)(wei)波(bo)(bo)爐加熱調理(li)。

6.「風險(xian)管理(li)」

    如果讓農(nong)藥(yao)或有害的(de)異物混入，造(zao)成健康上(shang)的(de)危害，就產生食品安全的(de)問題。也可能(neng)在包裝過程被故(gu)意混入有害物質，所(suo)以希望提高對員工(gong)的(de)監控及有害物質的(de)嚴格管理。

    此外(wai)，食(shi)品(pin)包(bao)裝容(rong)器在標(biao)示(shi)上(shang)(shang)也是很重要的(de)，在選(xuan)購食(shi)品(pin)時，熱量、營養成分(fen)、原產地的(de)標(biao)示(shi)，清真食(shi)品(pin)、素食(shi)標(biao)志，食(shi)品(pin)包(bao)裝材料回(hui)收(shou)利用(yong)時分(fen)類、識別標(biao)志等，這些都(dou)有(you)助于消費者的(de)安(an)全(quan)、安(an)心與(yu)健(jian)康(kang)。如果產品(pin)附(fu)上(shang)(shang)電子(zi)標(biao)簽(RFID，Radio Frequency Identifier)，萬一產品(pin)發生問題，可以快速回(hui)收(shou)，將傷害降到最低(di)。而(er)要防止(zhi)偽造食(shi)品(pin)，可以使用(yong)特(te)殊油墨(mo)、微小字體印刷、Hologram或在蓋子(zi)上(shang)(shang)封套等方法。

7.「全球化」

    現在全(quan)(quan)球(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)人、物、金錢、資(zi)訊的(de)(de)(de)移動、輸送及交換變得非常大(da)量且迅(xun)速(su)，全(quan)(quan)部(bu)都朝全(quan)(quan)球(qiu)(qiu)化發展(zhan)。食品、日用品、衣(yi)物等一(yi)(yi)般消費(fei)財的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產地(di)還是集中(zhong)在薪資(zi)低的(de)(de)(de)開發中(zhong)國(guo)家。近(jin)10年(nian)來(lai)中(zhong)國(guo)大(da)陸已經變成「世界的(de)(de)(de)工(gong)廠」，最近(jin)由于薪資(zi)上漲，一(yi)(yi)般消費(fei)財的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產地(di)移往薪資(zi)更便(bian)宜的(de)(de)(de)其(qi)他開發中(zhong)國(guo)家。

    關于食品(pin)及包(bao)裝容(rong)器的(de)制造(zao)，也在檢討全球最適宜的(de)制造(zao)地。目(mu)前為止，最大(da)的(de)市場(chang)是以歐、美、日等先進國家為中心，而中產階(jie)級人(ren)口急速增加、購買(mai)力(li)越(yue)來越(yue)高的(de)亞洲(zhou)新(xin)(xin)興(xing)國家，預估未來會(hui)(hui)成為比先進國家規模(mo)更大(da)的(de)市場(chang)，因(yin)此(ci)制造(zao)地會(hui)(hui)移往新(xin)(xin)興(xing)國家。

8.「開放(fang)式創(chuang)新」

    一(yi)般企業在新(xin)(xin)商品(pin)開發(fa)時，通常是在公司內(nei)秘密進行，但這樣(yang)很難(nan)有創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)思維(wei)、點子。因(yin)此必須打破這個界(jie)限，藉(jie)由外界(jie)的(de)(de)(de)研究(jiu)者、技術者、專家、學者、設計(ji)者，創(chuang)(chuang)造(zao)全新(xin)(xin)的(de)(de)(de)想(xiang)法、點子、觀念(nian)，解決(jue)技術問(wen)題及開發(fa)新(xin)(xin)產品(pin)，就是所謂的(de)(de)(de)開放式(shi)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)。歐美的(de)(de)(de)食品(pin)、日用品(pin)大廠(chang)及食品(pin)包裝容器大廠(chang)，積極利用開放式(shi)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)做法，已經(jing)可以看到成(cheng)果了(le)。

9.「IT的活用」

    從供應鏈的(de)倉儲管理、欠品管理，利用(yong)電(dian)子標簽(RFID)做追溯系統，食品包(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)(qi)及包(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)(qi)材料(liao)制造、銷(xiao)售系統的(de)效率提(ti)升，隨著(zhu)網路銷(xiao)售的(de)普及對包(bao)(bao)裝(zhuang)容器(qi)(qi)材料(liao)的(de)影響等，都與IT有關(guan)，未(wei)來(lai)的(de)可能性更高。