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　　當前，新一(yi)代互(hu)聯(lian)網技術與食品行業深(shen)(shen)度(du)融(rong)合，正在引發(fa)影響深(shen)(shen)遠的食品產業變革。2012年(nian)—2016年(nian)的5年(nian)間，中(zhong)國(guo)經(jing)濟(ji)步入新常態(tai)，由“吃(chi)得飽”向(xiang)“吃(chi)得好”轉(zhuan)變，上百億元年(nian)銷售額的大型食品集團不斷涌現，與之配套的食品和包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械從(cong)單機(ji)操(cao)作(zuo)發(fa)展(zhan)到全產業鏈整線生(sheng)產;從(cong)單人手(shou)工操(cao)作(zuo)發(fa)展(zhan)到機(ji)器人炒菜、送餐、包裝(zhuang)(zhuang)、碼垛等(deng)互(hu)聯(lian)網、人工智能的深(shen)(shen)度(du)融(rong)合。

　　機器人引領(ling)食業(ye)升級

　　近年來，不同種類機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)設備(bei)的(de)(de)出現，在人(ren)力成本、資源投入、產(chan)能效率(lv)、食(shi)品(pin)安全等(deng)方面影響著食(shi)品(pin)工業所有環節，為食(shi)品(pin)工業貼(tie)上現代(dai)化(hua)、智能化(hua)的(de)(de)標簽。如食(shi)材揀(jian)選機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、食(shi)品(pin)加工機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、食(shi)品(pin)包裝機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、碼垛機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)、烹飪機(ji)(ji)器(qi)(qi)人(ren)等(deng)，連復雜的(de)(de)中餐都(dou)可“無人(ren)化(hua)”生產(chan)。

　　炒(chao)菜(cai)智能機(ji)器(qi)——杭(hang)州西湖文(wen)化廣(guang)場(chang)(chang)有一家(jia)“未來超市(shi)”，設置(zhi)了自(zi)助售菜(cai)機(ji)和18臺炒(chao)菜(cai)智能機(ji)器(qi)，有28種菜(cai)品可(ke)供選擇。顧客像在自(zi)助購物(wu)機(ji)買飲料(liao)那樣買完菜(cai)后即(ji)可(ke)放入炒(chao)菜(cai)智能機(ji)中(zhong)完成烹飪，現場(chang)(chang)享用美(mei)味。超市(shi)還引進了16臺無人收銀機(ji)，顧客可(ke)自(zi)助完成購物(wu)全過程。

　　自動餐(can)食(shi)售賣系統——去年7月(yue)，一(yi)款名為(wei)“飯美美”的自動餐(can)食(shi)售賣系統在(zai)北京國貿大酒店上線，首批(pi)在(zai)北京南站和(he)寫字樓亮相的智能售賣機(ji)采用(yong)三段冷(leng)鏈配送加熱方式，消費者既可以(yi)現(xian)場(chang)購買，也(ye)可以(yi)提前通過APP預(yu)定(ding)餐(can)食(shi)。

　　無人(ren)(ren)餐廳——當(dang)炒(chao)菜(cai)、做飯(fan)都由機器人(ren)(ren)來(lai)代替時，“無人(ren)(ren)餐廳”自然(ran)(ran)就來(lai)了。中(zhong)國一(yi)(yi)家(jia)專門生(sheng)產快餐、便當(dang)的(de)工(gong)廠火了。500公斤(jin)大米、250公斤(jin)蔬菜(cai)、肉菜(cai)裝進(jin)生(sheng)產線，不到(dao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)小時就全部轉變成(cheng)一(yi)(yi)盒盒熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)新鮮飯(fan)菜(cai)。令人(ren)(ren)驚訝的(de)是整個(ge)(ge)過(guo)程竟然(ran)(ran)沒有一(yi)(yi)個(ge)(ge)人(ren)(ren)煮(zhu)飯(fan)、炒(chao)菜(cai)、裝盤，現場根本看不到(dao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)工(gong)人(ren)(ren)、廚師、服務員。

　　無人工(gong)廠(chang)(chang)——前幾天，央視播放(fang)了一個包餃(jiao)(jiao)(jiao)子“無人工(gong)廠(chang)(chang)”，和面—做餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)—放(fang)餃(jiao)(jiao)(jiao)餡—包餃(jiao)(jiao)(jiao)子—裝盒—包裝成型一套完全無人化自動(dong)生產線。從和面、放(fang)餡再到捏餃(jiao)(jiao)(jiao)子，一氣呵成，氣動(dong)抓手(shou)把成型的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子準確地碼放(fang)整齊;自動(dong)包裝完成后，再經過X光和金(jin)屬檢(jian)(jian)測儀把不合格的(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)子剔(ti)除掉。在這(zhe)家工(gong)廠(chang)(chang)的(de)無人包裝生產線車間，500平方米廠(chang)(chang)房里只有兩名員工(gong)在進(jin)行日常檢(jian)(jian)查。

　　3D打(da)(da)(da)印食(shi)(shi)(shi)品——通過編程準備好食(shi)(shi)(shi)材(cai)，輕(qing)輕(qing)一(yi)按(an)(an)，食(shi)(shi)(shi)品就制造出來(lai)了(le)。3D打(da)(da)(da)印出來(lai)的(de)(de)巧克力、冰(bing)淇淋、果凍、煎餅立(li)等可取，吸引了(le)不(bu)少人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)眼球。通過3D打(da)(da)(da)印機(ji)從噴嘴處擠出柔軟的(de)(de)液(ye)態可食(shi)(shi)(shi)用物質，按(an)(an)照(zhao)計算(suan)機(ji)的(de)(de)指令將食(shi)(shi)(shi)材(cai)一(yi)層一(yi)層堆疊(die)在一(yi)起，一(yi)個個可愛的(de)(de)3D打(da)(da)(da)印食(shi)(shi)(shi)品就這樣誕(dan)生了(le)。在不(bu)少專業人(ren)(ren)(ren)士看來(lai)，這種(zhong)兼(jian)容營養和健康理念的(de)(de)高(gao)新技術，或許未來(lai)會(hui)改(gai)變人(ren)(ren)(ren)們的(de)(de)生活和審美文(wen)化(hua)。

　　食品裝備國產化大(da)跨(kua)步提升(sheng)

　　2012年—2016年這(zhe)5年間，我(wo)國(guo)實現(xian)了(le)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)的(de)(de)國(guo)產化(hua)并取(qu)得大跨步提升，其中在共(gong)性(xing)技(ji)(ji)術(shu)和(he)常(chang)規裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)方面已形成較(jiao)為完善的(de)(de)產品(pin)(pin)體系(xi)。農產品(pin)(pin)深加工、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)原料及(ji)過(guo)(guo)程(cheng)的(de)(de)破碎、壓榨、萃取(qu)、過(guo)(guo)濾處理、液態食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)灌(guan)裝(zhuang)(zhuang)、高精尖肉類(lei)屠宰加工裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)、清潔生(sheng)產關(guan)鍵技(ji)(ji)術(shu)、各類(lei)全自動高速包裝(zhuang)(zhuang)設備(bei)(bei)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)高速在線(xian)檢測(ce)設備(bei)(bei)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)污染物及(ji)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)高新檢測(ce)技(ji)(ji)術(shu)與(yu)(yu)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)追蹤(zong)與(yu)(yu)溯源(yuan)技(ji)(ji)術(shu)等關(guan)鍵領域快速縮(suo)短了(le)差距，基本可(ke)滿足國(guo)內食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)化(hua)生(sheng)產的(de)(de)需(xu)要，部分領域達到國(guo)際先(xian)進水平。與(yu)(yu)此同(tong)時也涌現(xian)出一批研發能力(li)較(jiao)強、具有一定規模、營業(ye)收入突破10億(yi)元的(de)(de)重點骨干企業(ye)。

　　2012年我國食品和包裝機(ji)械行業(ye)完成工業(ye)總(zong)產(chan)值2500億(yi)元(yuan);2013年實(shi)現總(zong)產(chan)值2950億(yi)元(yuan);2014年實(shi)現總(zong)產(chan)值3400億(yi)元(yuan);2015年實(shi)現工業(ye)總(zong)產(chan)值3893億(yi)元(yuan)。

　　當(dang)前(qian)，我國宏(hong)觀經(jing)濟進(jin)入新常態，各產(chan)業(ye)(ye)發展逐(zhu)步(bu)從高速轉為中高速，從規模速度型(xing)粗放增長轉向質量效率型(xing)集約增長，從要素投資驅動(dong)轉向創新驅動(dong)，食(shi)品工(gong)業(ye)(ye)以及為之提供支撐(cheng)的食(shi)品技(ji)術裝備工(gong)業(ye)(ye)必須面(mian)對產(chan)業(ye)(ye)的轉型(xing)升級(ji)和結構調整。

　　行(xing)業兼并(bing)整(zheng)合趨勢明顯

　　縱觀食(shi)品裝備各領(ling)域(yu)，液態(tai)食(shi)品包裝、乳(ru)制(zhi)品加工(gong)處(chu)理、畜禽產品加工(gong)、酒(jiu)類和調味(wei)品釀(niang)造等(deng)領(ling)域(yu)行業(ye)(ye)利潤(run)率相對其他行業(ye)(ye)較高，因此，域(yu)外資(zi)本爭相進入(ru)食(shi)品裝備領(ling)域(yu)，具體表現為行業(ye)(ye)內大(da)規模(mo)的(de)股權融資(zi)、上市(shi)融資(zi)以及相關產業(ye)(ye)鏈(lian)內的(de)并購整(zheng)合潮，資(zi)本市(shi)場對這一領(ling)域(yu)的(de)關注度(du)持(chi)續提高，2014年—2016年上半年表現尤為突出(chu)。

　　從達(da)意隆上(shang)市開始，新(xin)(xin)(xin)美(mei)星、普麗盛、威海遠(yuan)航(hang)、杭州(zhou)中亞、杭州(zhou)永創(chuang)(chuang)、山東鼎泰盛、湖(hu)南(nan)博雅智能(neng)等20多家食(shi)品(pin)(pin)裝備(bei)企業(ye)陸續登陸創(chuang)(chuang)業(ye)板(ban)、新(xin)(xin)(xin)三板(ban)。大(da)規模(mo)的(de)資(zi)本市場(chang)(chang)介入為行(xing)業(ye)提供了(le)大(da)量資(zi)金支持，對企業(ye)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)產品(pin)(pin)、調整產業(ye)結(jie)構、突出競爭優(you)勢幫助很大(da);進(jin)一步擴(kuo)大(da)了(le)生產能(neng)力(li)、規模(mo)，提高(gao)了(le)企業(ye)基本設施投(tou)(tou)入;一批適(shi)應食(shi)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)發展需要，技術上(shang)有(you)突破性進(jin)步的(de)標志(zhi)性產品(pin)(pin)陸續投(tou)(tou)放市場(chang)(chang);企業(ye)發展模(mo)式進(jin)一步優(you)化、創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)能(neng)力(li)持續提高(gao)，同時(shi)對加速食(shi)品(pin)(pin)裝備(bei)行(xing)業(ye)的(de)并購整合起到(dao)了(le)強(qiang)烈(lie)的(de)催(cui)化劑作用。

　　關鍵技術(shu)裝備取得突(tu)破

　　近(jin)5年，是我國食品技(ji)術裝備領(ling)域投入力度(du)(du)最大(da)、涉及專業技(ji)術范圍和研究領(ling)域最廣(guang)、技(ji)術集成(cheng)度(du)(du)和產業化(hua)程度(du)(du)最高、標(biao)準和專利(li)成(cheng)果(guo)(guo)最多、科研成(cheng)果(guo)(guo)轉化(hua)速度(du)(du)最快、技(ji)術帶(dai)動和示范效應(ying)最明顯、取得經濟和社會(hui)效益最大(da)的歷史時期。先后攻克了一批關鍵(jian)技(ji)術裝備難(nan)題，在糧油(you)、果(guo)(guo)蔬(shu)、畜禽產品、水(shui)產品加工、液態食品的包裝等重點領(ling)域的技(ji)術和關鍵(jian)裝備開(kai)發上取得了豐(feng)碩的成(cheng)果(guo)(guo)，自(zi)主創新能力大(da)幅增強。

　　食(shi)品(pin)裝(zhuang)備(bei)各領域(yu)開發(fa)了一(yi)批具有自主知識產(chan)權的(de)核心技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)和(he)先進裝(zhuang)備(bei)，推出了諸多智(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化、自動化、綠色(se)化水平較(jiao)高(gao)的(de)整線(xian)、單機(ji)(ji)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)裝(zhuang)備(bei)。在(zai)食(shi)品(pin)非熱(re)加(jia)(jia)工、可降解食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料、在(zai)線(xian)安全(quan)檢測及(ji)(ji)品(pin)質監控、覆蓋全(quan)產(chan)業鏈(lian)的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)追溯、基于物(wu)(wu)聯網技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)的(de)遠程(cheng)控制和(he)診斷等關鍵技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)的(de)研究(jiu)方面取得重大突(tu)破(po)，如包(bao)括6000瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)/小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)5L大容量吹灌旋一(yi)體機(ji)(ji);36000瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)/小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)PET瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)植物(wu)(wu)蛋白(bai)飲料無(wu)菌(jun)(jun)灌裝(zhuang)生(sheng)產(chan)線(xian);72000罐(guan)/小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)高(gao)速純生(sheng)啤(pi)酒易拉(la)罐(guan)生(sheng)產(chan)線(xian);15000瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)/小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)PET牛乳無(wu)菌(jun)(jun)冷灌裝(zhuang)組(zu)合機(ji)(ji)和(he)18000瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)/小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)PET瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)發(fa)酵(jiao)乳超潔凈灌裝(zhuang)組(zu)合機(ji)(ji);智(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)(neng)倉儲系統(tong);液(ye)態食(shi)品(pin)機(ji)(ji)器(qi)人(ren)自動化包(bao)裝(zhuang)生(sheng)產(chan)線(xian);小(xiao)(xiao)曲酒機(ji)(ji)器(qi)人(ren)自動識別上甑系統(tong);智(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化白(bai)酒釀造系統(tong);調味品(pin)谷物(wu)(wu)固(gu)態智(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)(neng)發(fa)酵(jiao)機(ji)(ji)組(zu)及(ji)(ji)其成套裝(zhuang)備(bei)關鍵技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu);馬鈴(ling)薯全(quan)粉生(sheng)產(chan)關鍵技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu);全(quan)自動連續(xu)式智(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)(neng)殺菌(jun)(jun)釜;220公斤/小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)智(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)(neng)化半(ban)干面生(sheng)產(chan)線(xian);12000只/小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)肉(rou)雞(ji)自動屠宰(zai)加(jia)(jia)工生(sheng)產(chan)線(xian)等一(yi)批關鍵技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)和(he)裝(zhuang)備(bei)。

　　構建(jian)、完善(shan)產學研一體化創新體系

　　5年(nian)以來，在(zai)(zai)國家(jia)(jia)有關部委政(zheng)策(ce)支(zhi)持下，我國食(shi)(shi)品(pin)裝備行(xing)業(ye)(ye)已基本形成(cheng)依托(國家(jia)(jia))食(shi)(shi)品(pin)裝備產業(ye)(ye)技術創(chuang)新(xin)戰略聯盟、以大中(zhong)(zhong)型(xing)骨干企業(ye)(ye)為主體(ti)、以科(ke)研(yan)(yan)單位和高(gao)等(deng)院校為支(zhi)撐、產學(xue)研(yan)(yan)相結合(he)的技術創(chuang)新(xin)模(mo)式(shi)。在(zai)(zai)各個細分領域扶持了一(yi)批(pi)具有較強科(ke)技創(chuang)新(xin)能力的食(shi)(shi)品(pin)裝備企業(ye)(ye)。在(zai)(zai)技術創(chuang)新(xin)過程中(zhong)(zhong)，產學(xue)研(yan)(yan)合(he)作(zuo)不斷向縱深發(fa)展(zhan)(zhan)，合(he)作(zuo)層次不斷提(ti)高(gao)，合(he)作(zuo)模(mo)式(shi)不斷創(chuang)新(xin)，人才隊伍不斷壯大，整體(ti)素質普遍提(ti)高(gao)，開展(zhan)(zhan)食(shi)(shi)品(pin)裝備相關教(jiao)學(xue)與科(ke)研(yan)(yan)的高(gao)校數量有所增加，新(xin)成(cheng)立了一(yi)批(pi)國家(jia)(jia)級、省級研(yan)(yan)發(fa)中(zhong)(zhong)心、示范基地。在(zai)(zai)優化科(ke)技資源(yuan)、提(ti)高(gao)創(chuang)新(xin)效率等(deng)方面發(fa)揮了重(zhong)要作(zuo)用，突破了一(yi)批(pi)產業(ye)(ye)共性關鍵技術和重(zhong)大產品(pin)技術，解決了部分影(ying)響(xiang)行(xing)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)(zhan)的技術瓶(ping)頸。

　　由于(yu)國家的(de)(de)大力支持，相對完(wan)(wan)善的(de)(de)創新科研(yan)體系(xi)、持續的(de)(de)科研(yan)投入，食品(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備企(qi)業產(chan)(chan)品(pin)(pin)結(jie)構向多(duo)元化(hua)(hua)、優質化(hua)(hua)、功能化(hua)(hua)方向發展，高(gao)(gao)科技(ji)、高(gao)(gao)附(fu)加值產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)比(bi)例穩步提(ti)(ti)高(gao)(gao)，并且建立起梯隊型的(de)(de)完(wan)(wan)整產(chan)(chan)業鏈，產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)綜合性能逐步改善，部(bu)分(fen)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備產(chan)(chan)品(pin)(pin)填補了國內諸多(duo)領(ling)域的(de)(de)空白，縮短(duan)了我國食品(pin)(pin)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備技(ji)術(shu)與國際(ji)先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)的(de)(de)差距，高(gao)(gao)端(duan)的(de)(de)關(guan)鍵(jian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備、成套(tao)(tao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備的(de)(de)技(ji)術(shu)水(shui)(shui)平(ping)與國際(ji)先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)接近，部(bu)分(fen)產(chan)(chan)品(pin)(pin)性能達到(dao)或(huo)(huo)超過(guo)國外先進(jin)水(shui)(shui)平(ping)，部(bu)分(fen)產(chan)(chan)品(pin)(pin)已替代進(jin)口并開拓(tuo)國際(ji)市場;實現(xian)了關(guan)鍵(jian)成套(tao)(tao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)備從(cong)長(chang)期依賴進(jin)口到(dao)基本實現(xian)自主化(hua)(hua)并成套(tao)(tao)出口的(de)(de)跨越，中(zhong)端(duan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)已基本實現(xian)國產(chan)(chan)化(hua)(hua)，整機的(de)(de)技(ji)術(shu)水(shui)(shui)平(ping)和可靠性逐年提(ti)(ti)高(gao)(gao);低端(duan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)由于(yu)存(cun)在技(ji)術(shu)配(pei)置(zhi)低、故障率(lv)高(gao)(gao)、能耗(hao)高(gao)(gao)等缺陷(xian)，在結(jie)構調整中(zhong)正逐步改造或(huo)(huo)淘汰。

　　食(shi)(shi)品(pin)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)行業(ye)在(zai)自動化(hua)、信息化(hua)程(cheng)度較高的(de)液(ye)態(tai)食(shi)(shi)品(pin)領域(yu)整體進步較快，乳制品(pin)無(wu)(wu)菌灌裝(zhuang)(zhuang)、包材等方面發展(zhan)迅速;啤酒(jiu)、飲料(liao)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)的(de)部(bu)分領域(yu)已經(jing)具備(bei)(bei)了國(guo)際(ji)競爭力(li)(li);白酒(jiu)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)從無(wu)(wu)到有，包裝(zhuang)(zhuang)設(she)備(bei)(bei)已經(jing)系列(lie)化(hua)、產(chan)業(ye)化(hua)，白酒(jiu)前釀造(zao)在(zai)部(bu)分領域(yu)已經(jing)實現智能整線突破;葡(pu)萄酒(jiu)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)在(zai)后(hou)段包裝(zhuang)(zhuang)環節很(hen)多(duo)已經(jing)國(guo)產(chan)化(hua)，但(dan)在(zai)前破碎、壓榨、過(guo)濾、處(chu)理(li)等方面還有一定(ding)差距;醬油、醋、黃酒(jiu)等谷(gu)物釀造(zao)方面近幾年發展(zhan)迅速，隨著(zhu)傳統工藝研究的(de)日(ri)趨標準化(hua)、體系化(hua)，釀造(zao)裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)已經(jing)開始(shi)出現智能化(hua);酒(jiu)精裝(zhuang)(zhuang)備(bei)(bei)方面已經(jing)初具國(guo)際(ji)競爭實力(li)(li)。

　　畜(chu)禽肉(rou)類加工(gong)(gong)(gong)機械近幾年呈現(xian)(xian)出(chu)爆發式增(zeng)長(chang)趨(qu)勢。隨(sui)著我國傳統肉(rou)食(shi)加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝不斷被各科研(yan)院(yuan)所進(jin)行理論(lun)化研(yan)究，在屠(tu)宰、分割(ge)、烘烤、滾揉、破(po)碎、擠(ji)出(chu)、煙熏、調理等各工(gong)(gong)(gong)藝階段出(chu)現(xian)(xian)大(da)量自動化裝備。

　　面食和烘焙裝備方(fang)面，以往各(ge)種(zhong)簡(jian)單(dan)的(de)手工操作機(ji)械日(ri)趨被中央廚(chu)房化的(de)全自動面條(tiao)、包子、水餃(jiao)、糕點等自動化甚至智能(neng)化生(sheng)產線所替(ti)代。

　　罐(guan)頭設(she)備方面(mian)，我國的兩片罐(guan)、三(san)片罐(guan)已經成熟應用，需(xu)要(yao)提升的是適合各種(zhong)肉類、果蔬類等內容物的自動灌(guan)裝機械以及(ji)相應的完(wan)全工(gong)藝加(jia)工(gong)配套設(she)備。

　　果蔬加(jia)工領域近幾年發展(zhan)迅(xun)速，在粉碎、萃取、吹粉、切(qie)削(xue)、凈菜、烘干、濃縮(suo)、脫水(shui)等前處理領域已(yi)經建立(li)起較為完整的工業裝備體系(xi)。

　　制(zhi)糖裝備(bei)方面，已經初具國際(ji)競(jing)爭實(shi)力，需在能耗(hao)、排放方面提升(sheng)。

　　裝備企業走出去戰略(lve)初見成效(xiao)

　　在(zai)經(jing)歷(li)了20多年(nian)(nian)(nian)的(de)發展(zhan)之后(hou)，我(wo)國(guo)(guo)的(de)部分食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)裝備(bei)產品(pin)(pin)(pin)(pin)已經(jing)具備(bei)了國(guo)(guo)際競爭力，走(zou)出去戰略初見成(cheng)效。海關統(tong)計數(shu)據顯示，2015年(nian)(nian)(nian)中(zhong)國(guo)(guo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和包(bao)(bao)裝機械進(jin)(jin)出口(kou)(kou)總額72.85億美元(yuan)，其(qi)中(zhong)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)機械進(jin)(jin)出口(kou)(kou)總額29.25億美元(yuan)，包(bao)(bao)裝機械進(jin)(jin)出口(kou)(kou)總額43.61億美元(yuan)。2015年(nian)(nian)(nian)我(wo)國(guo)(guo)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和包(bao)(bao)裝機械進(jin)(jin)出口(kou)(kou)額首(shou)次(ci)實現貿易(yi)順(shun)差，順(shun)差額達到了近10年(nian)(nian)(nian)的(de)頂峰6.09億美元(yuan)，體現出我(wo)國(guo)(guo)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)裝備(bei)在(zai)國(guo)(guo)際上(shang)已經(jing)有一定的(de)競爭力，在(zai)國(guo)(guo)際市場上(shang)處于有利的(de)地位。在(zai)北京(jing)、上(shang)海、廣州、天(tian)津(jin)、哈爾濱、鄭州、成(cheng)都、重慶(qing)、南寧(ning)等(deng)各類食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)展(zhan)會上(shang)，不時看到東南亞、印度、俄羅斯等(deng)國(guo)(guo)外(wai)(wai)設(she)備(bei)采購商(shang)，我(wo)國(guo)(guo)設(she)備(bei)性價比高，是他們投資設(she)廠的(de)首(shou)選。同時，我(wo)國(guo)(guo)啤酒(jiu)、飲料設(she)備(bei)等(deng)先進(jin)(jin)企業已經(jing)走(zou)出國(guo)(guo)門，到國(guo)(guo)外(wai)(wai)參展(zhan)推介。